Vinagre Balsámico

El vinagre balsámico proviene de las uvas hervidas por varias horas y el líquido concentrado que resulta se deja fermentar.  Luego del tiempo este es mezclado con vinagres mas jóvenes y colocado en barriles de madera.  El resultado final es un líquido denso, oscuro, brillante.  Su complejo sabor es dulce y ácido a la vez. 

Excelente para las ensaladas, para sopas hechas a base de tomate y salsas de tomate (para aÅ„adir durante su cocción final), para marinar carne roja y hongos portobello.